Concluye con éxito la primera edición de Desayunos Preverisk

El jueves pasado, el equipo de Preverisk Group tuvo el placer de sentarse junto a distintos directivos hoteleros para poner sobre la mesa ideas y opiniones sobre cómo impulsar experiencias turísticas libres de plástico.

Es el segundo desayuno que realizamos en Palma, en este caso elegimos el Hotel Gloria de Sant Jaume, y el noveno y último de los desayunos realizados en España a lo largo de este 2019. Fue liderado por Rafel Amorós, gerente de Negocios de España. Asistieron directores de MAC & PureSalt Hotels, HM Hotels, Blue Sea, Be Live y Belmond La Residencia, todos ellos clientes.

La temática de la conversación giró en torno a los enfoques y experiencias vividas relacionados con el proceso de reducción de residuos de plásticos por cada uno de los asistentes como representantes de las cadenas o hoteles para los que trabajan. Nina Parets, directora de Operaciones de Blue Sea y Aridany León, gerente de F &B, nos comentaban la buena acogida en términos generales que tuvo en su cadena la sustitución de vasos de plástico de un solo uso por reutilizables, que se adquieren bajo la “fianza” de 1 euro, así como la sustitución de papel film por tapas de silicona. Sin embargo, se encontraron con más inconvenientes a la hora de encontrar sustitutos para las pajitas, ya que las de cartón no cumplen la expectativa del cliente. En ese sentido se espera por parte de los proveedores que sean más proactivos y consideren introducir nuevas formas de colaboraciones y nuevos tipos de productos para adaptarse a las necesidades actuales de los hoteles.

Jordi Vicens, subdirector del Hotel Belmond La Residencia compartía con nosotros la idea que se está llevando a cabo en su hotel de impulsar un comité verde, formado por 4 personas que se encargan de asegurarse que las medidas acordadas se ejecuten correctamente, por ejemplo, revisando las basuras periódicamente para que el personal tome conciencia de la importancia de estas tareas, premiar las buenas prácticas y formar en base a las que más cuestan. Así mismo también nos contó cómo se utilizan los residuos orgánicos para crear compostaje también para uso del hotel.

Hablamos también de la formación del personal como otra de las necesidades inmediatas para poder poner en marcha todo un programa dirigido a impulsar un modelo turístico sostenible. El empleado debe entender por qué se están haciendo las cosas, qué impacto genera la industria turística en los destinos, tomar. Tomar consciencia es, sin lugar a duda, un punto muy importante, del que dependerá del éxito del proceso de transformación hacia hoteles sostenibles" asegura Marga Negre, Responsable de Sostenibilidad de Be Live Hotels.

Aina Amengual, directora de explotación de MAC & PureSalt Hotels, participó explicando como eliminaron las botellas de plástico de las habitaciones, sustituyéndolas por botellas de cristal con agua de osmosis, acción que el cliente percibía como positivo.

En conclusión, aún queda mucho trabajo por hacer, la exigente normativa europea que tiene como horizonte de marco temporal 2021, apura a que el sector hotelero encuentre soluciones efectivas destinadas a esta transformación.

Pedro Noguera, director de explotación de HM Hotels, coincide con el resto de los asistentes en considerar un reto para el sector la implantación de medidas que den lugar a los resultados deseados en corto tiempo. Una buena manera de tomar un camino correcto para la cadena es utilizar un hotel como prueba piloto y a partir de ahí replicarlo en los otros hoteles, teniendo ya experiencia en la organización.

A nivel general se volvió a solicitar apoyo a la administración pública para sentirse más respaldados en las estrategias de sostenibilidad, se considera que deberían poner más esfuerzos y recursos en impulsar este modelo, ya que el beneficio es aplicable a toda la comunidad. Existen zonas turísticas en Baleares donde aún no hay recogida selectiva y es la empresa privada quien tiene que asumir el coste????????????.??